以纯桑蚕丝织物为质料经薯汁浸泡屡次后，通过河泥、暴晒等传统手艺艺加工而成的外表呈黑色 发亮、底面呈咖啡色正反异色的织物。

  在原色莨绸的基础上，经印染加工而成的织物；或先印染再经传统手艺艺加工而成的织物。

  在开始的传统工艺中，香云纱仅指莨纱，即是以提花手拉机织成的具有扭眼通花的沙罗安排织物，经晒莨工艺制造而成，初称“响云沙”，后以其谐音美称为“香云纱”；

  后来以平纹手拉机织成的平纹安排的莨绸为坯绸，经晒莨工艺制造而成的立异产品也归为香云纱，俗称为“莨绸”、“黑胶绸”；

  晒莨的丝绸胚布开始仅仅绸和纱，20世纪70年代，电力纺、细花绸等种类也用来晒莨,90年代末又扩大到双波缎、印花绸等；

  国家标准为这些丝绸晒莨产品设置了 一个一致称号“莨绸”，因而香云纱的学名便是“莨绸”了，原计划拟定的《香云纱》国家标准，终究定为《莨绸》国家标准。

  印染香云纱便是用薯蓣科的薯莨汁液，对桑蚕丝织物通过浸染、煮洗上色，再用广东顺德、南海、三水、佛山等地特有的没有被污染过的含高价铁离子的河泥（俗称“过河泥”）掩盖，通过太阳暴晒加工而成的纱绸制品。即所谓“三洗九煮十八晒”。它是世界上仅有一种用纯植物染色的丝绸面料，因而十分珍稀，有纺织界“软黄金”的美称。

  植物染料薯莨（学名：Dioscorea cirrhosa Lour.）记载可追溯至唐代，北宋沈括和明代李时珍曾记叙过薯莨的染色作用。

  2008年香云纱染整技艺进入第二批我国国家级非物质文化遗产；2011年香云纱取得国家“地舆标志产品”维护，规则香云纱的产地规模为广东省佛山市顺德区辖区行政区域。顺德的伦教、容奇、勒流、陈村，南海的盐步、西樵等为源头产地。

  传统香云纱的主色是“黑”、“黄”两色，一面呈现深浅不同或偏黄或偏红的棕“黄”色，另一面会呈现出或偏黄或偏红的棕“黑！

  因植物染料的批次不同，以及环境、温湿度等要素的差异，加之手艺浸染很难一致，所以每批染出来的布颜色都会有差异， 一布多色的现象也很常见。

  单色香云纱以单颜色绸作为坯绸，由香云纱染色工艺进行染色，会呈现出一面黑色一面五颜六色，原有的颜色则蒙上一层黑、黄色，明度和纯度都下降，色相向棕黄色过渡，变得正经而内敛，假如结合现代水洗工艺还能够杰出编织纹路，呈现曾经久穿洗刷之后才有的龟裂纹作用，黑色染料层随裂纹呈不同程度的掉落，在面料标明发生了如蜡染龟裂纹一般的颜色层次，正不和颜色相互影响，彩中有黑，黑中有彩，十分有层次感， 面料的颜色透着年月雕刻的痕迹。单色香云纱还有用五颜六色提花坯绸制造成单色提花香云纱等类型面料，颜色一致，颜色丰厚。

  印花香云纱选用印好花的丝绸，用香云纱传统工艺染色。与单色香云纱相同，印花颜色的明度、 纯度和色相都有了改变，蒙上了香云纱共同的黑、黄基调，也是一面呈油亮黑色一面呈棕黄颜色。颜色宛转深重，适意模糊， 特别是我国画资料的印花，制品宛如古旧的绢本设色的山水画一般，古香古色、浓淡相宜，构成共同的作用，有浓浓的我国民间传统文化气味。

  香云纱双面异色，质地轻浮，柔软爽滑不沾身，耐汗透气，不易皱，耐磨损。但变形力和抗撕裂较差

  2:手洗时，清水洗最佳，水温30度以下，先浸泡5-10分钟，在 不和悄悄搓，敲打后拎出在阴凉处阴干。

  3:能够运用专用真丝洗刷剂，但不能用碱性洗衣液或番笕。可将洗液溶解在水中，然后放入衣服浸泡5-10分钟轻柔手洗。不要直接将洗液涂在衣物的外表搓弄，以免洗花。

  4:香云纱的黑色是薯莨泥，所以洗时会有某些特定的程度的掉色，下水时留意色泽深浅不同的面料要分隔，否则会搭色

  刘艺明《香云纱之争”终审判决--传统香云纱并不包括莨绸，但守正立异有利传承开展》（广州日报2023/4/27）；

  廖菲 蒋尊国 关宏 廖雪林《香云纱来源考》 （佛山科学技术学院学报：人文社科版2011年 第4期）

  李维贤 师严正 罗美香 《香云纱）的服用功能特色》（东华大学学报 2008年8月）